帝王蟹（King crab）又名石蟹或巖蟹，因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)，其肉質(zhì)美味、營養(yǎng)豐富，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。帝王蟹屬于擬石蟹屬（Paralithodes），主要分布在寒冷的海域，原產(chǎn)國包括俄羅斯、美國、智利等國家。帝王蟹與雪蟹相似但也很好區(qū)分，帝王蟹蟹足粗大，有3對蟹足加1對蟹鉗，雪蟹蟹足相對細(xì)小，有4對蟹足加1對鰲足。隨著國內(nèi)生活水平的不斷提高，對于帝王蟹這種高端食材的需求日益增加，下面我們來了解一下進(jìn)口帝王蟹的流程及要求。

#01檢驗檢疫設(shè)定依據(jù)

《中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法》及其實施條例

《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例

《進(jìn)境水生動物檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法》

#02檢疫準(zhǔn)入

● 海關(guān)總署對進(jìn)境食用水生動物實施檢疫準(zhǔn)入制度，制定、調(diào)整并公布允許進(jìn)境水生動物種類及輸出國家或者地區(qū)名單。海關(guān)總署對向中國輸出水生動物的養(yǎng)殖和包裝企業(yè)實施注冊登記管理。海關(guān)總署定期公布、調(diào)整注冊登記企業(yè)名單。企業(yè)可以通過海關(guān)總署網(wǎng)站查詢獲得檢疫準(zhǔn)入國家或地區(qū)名單、注冊登記企業(yè)名單，具體網(wǎng)址如下：

http://dzs.customs.gov.cn/dzs/2747042/2753600/index.html

● 食用水生動物應(yīng)當(dāng)從海關(guān)總署公布的指定監(jiān)管場地進(jìn)境。企業(yè)可以通過海關(guān)總署網(wǎng)站查詢指定監(jiān)管場地名單，具體網(wǎng)址如下：

http://www.customs.gov.cn/customs/ztzl86/302310/2394720/3577260/index.html

#03進(jìn)口申報所需提供的單證

1.進(jìn)境貨物報關(guān)單

2.有效的《檢疫許可證》 

3.輸出國或地區(qū)官方檢驗檢疫機(jī)構(gòu)出具的檢疫證書正本 

4.產(chǎn)地證書

#04檢疫證書要求

須由輸出國家或者地區(qū)官方主管部門按照與中方商定的證書樣本檢驗檢疫監(jiān)管并出具衛(wèi)生證書。未商定證書樣本的，須按照以下內(nèi)容檢驗檢疫監(jiān)管并出具衛(wèi)生證書：

（1）是野生捕撈的或者來自官方注冊的養(yǎng)殖場、中轉(zhuǎn)場。

（2）未使用孔雀石綠、惡喹酸、氯霉素、激素等禁用藥物，其他藥物殘留和鎘、鉛等重金屬殘留不超過中國限量標(biāo)準(zhǔn)。

（3）經(jīng)過監(jiān)測或者檢測，未發(fā)現(xiàn)食源性致病微生物污染。

（4）輸出前臨床檢查，未發(fā)現(xiàn)動物傳染病、寄生蟲病臨床癥狀。

（5）適合人類食用。

#05現(xiàn)場檢疫查驗要求

1.核對貨證：品名、數(shù)（重）量、包裝、輸出日期、運(yùn)輸工具信息、輸出國家或地區(qū)、中轉(zhuǎn)國家或地區(qū)、養(yǎng)殖或捕撈方式、運(yùn)輸路線等是否相符。如果證書標(biāo)為生鮮品的當(dāng)視為貨證不符。

2.包裝和標(biāo)簽檢查：包裝容器是否完好；包裝容器上是否有牢固、清晰易辨的中文或英文標(biāo)識，標(biāo)明品名、學(xué)名、產(chǎn)地、養(yǎng)殖或包裝企業(yè)批準(zhǔn)編號等內(nèi)容。

3.了解運(yùn)載情況，如裝運(yùn)日期、途經(jīng)地點和停留地點、裝卸、換水等。

4.檢查包裝狀況是否有破損，包裝用水或冰、鋪墊材料是否帶有土壤及危害動植物和人體健康的有害生物等法律法規(guī)規(guī)定的禁止進(jìn)境物。

5.進(jìn)行臨床檢查，需要時可以打開內(nèi)包裝檢查：帝王蟹的健康狀況，主要包括游動是否異常，體表有無潰瘍、出血、囊腫及寄生蟲感染，體色是否異常，是否有黑斑或者白斑、腮部發(fā)黑等。

#06現(xiàn)場檢疫查驗發(fā)現(xiàn)問題及處理

1.現(xiàn)場查驗發(fā)現(xiàn)有下列情形的，海關(guān)按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理：

（1）發(fā)現(xiàn)內(nèi)包裝容器損壞并有裝載水灑漏的，要求貨主或者其代理人對包裝容器進(jìn)行整理、更換包裝或者對破損包裝內(nèi)的帝王蟹作銷毀處理，并對現(xiàn)場及包裝容器等進(jìn)行消毒；

（2）現(xiàn)場需要開拆包裝加水或者換水的，所用水必須達(dá)到中國規(guī)定的漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)消毒處理，對廢棄的原包裝、包裝用水或者冰及鋪墊材料，按照有關(guān)規(guī)定實施消毒處理；

（3）對發(fā)現(xiàn)的禁止進(jìn)境物進(jìn)行銷毀處理；

（4）臨床檢查發(fā)現(xiàn)異常時可以抽樣送實驗室進(jìn)行檢測；

（5）對已經(jīng)死亡的帝王蟹，監(jiān)督貨主或者其代理人作無害化處理。

2.有下列情形之一的，海關(guān)簽發(fā)《檢驗檢疫處理通知書》，由收貨人或其代理人在海關(guān)的監(jiān)督下，作退回或者銷毀處理：

（1）未被列入允許進(jìn)境水生動物種類及輸出國家或者地區(qū)名單的；

（2）無有效檢疫許可證的；

（3）無輸出國家或者地區(qū)官方主管部門出具的有效檢驗檢疫證書的；

（4）檢疫許可證上的申請單位、檢驗檢疫證書上的收貨人和貨運(yùn)提單上的收貨人不一致的；實際運(yùn)輸路線與檢疫許可證不一致的；

（5）來自未經(jīng)注冊登記企業(yè)的；

（6）貨證不符的，包括品種不符、數(shù)（重）量超過檢驗檢疫證書載明數(shù)（重）量、謊報用途、無標(biāo)簽、標(biāo)簽內(nèi)容不全或者與檢驗檢疫證書載明內(nèi)容不符的；

（7）臨床檢查發(fā)現(xiàn)異常死亡且出現(xiàn)水生動物疫病臨床癥狀的；

（8）臨床檢查發(fā)現(xiàn)死亡率超過50%的。

3.進(jìn)境口岸海關(guān)按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)控計劃和警示通報等要求對其實施采樣，對下列項目進(jìn)行檢驗或者監(jiān)測：

（1）水生動物疫病、寄生蟲、食源性致病微生物；

（2）獸藥殘留；

（3）重金屬；

（4）其他要求的項目。

其中，實驗室檢測不合格的，國內(nèi)收貨人或其代理人應(yīng)當(dāng)主動召回不合格產(chǎn)品并采取有效措施進(jìn)行處理。